Dyrektywa 2001/30/WE zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące

DYREKTYWA KOMISJI 2001/30/WE

z dnia 2 maja 2001 r.

zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(Dz.U.UE L z dnia 31 maja 2001 r.)

KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,

uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,

uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi ⁽¹⁾, zmienioną dyrektywą 94/34/WE Parlamentu Europejskiego i Rady ⁽²⁾, w szczególności jej art. 3 ust. 3 lit. a),

po konsultacji z Naukowym Komitetem ds. Żywności,

a także mając na uwadze, co następuje:

(1) Konieczne jest ustalenie kryteriów czystości dla wszystkich dodatków innych niż barwniki i substancje słodzące wymienione w dyrektywie 95/2/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące ⁽³⁾, ostatnio zmienionej dyrektywą 2001/5/WE ⁽⁴⁾.

(2) Dyrektywa Komisji 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące ⁽⁵⁾, ostatnio zmieniona dyrektywą 2000/63/WE ⁽⁶⁾, ustanawia kryteria czystości dla niektórych dodatków do środków spożywczych. Niniejsza dyrektywa powinna obecnie zostać uzupełniona o kryteria czystości dla pozostałych dodatków do środków spożywczych wymienionych w dyrektywie 95/2/WE.

(3) Koniecznym jest uwzględnienie specyfikacji i technik analitycznych w zakresie dodatków ustanowionych w Codex Alimentarius, opracowanym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Środków Spożywczych (JWEFA).

(4) Środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Środków Spożywczych,

PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:

Artykuł  1

W dyrektywie 96/77/WE wprowadza się następujące zmiany:

W Załączniku dodaje się tekst Załącznika do niniejszej dyrektywy.

Artykuł  2

1. Państwa Członkowskie wprowadzają w życie przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy przed 1 czerwca 2002 r. Państwa Członkowskie niezwłocznie informują o tym Komisję.

2. Przepisy przyjęte przez Państwa Członkowskie zawierają odniesienie do niniejszej dyrektywy lub odniesienie takie towarzyszy ich urzędowej publikacji. Metody dokonywania takiego odniesienia określane są przez Państwa Członkowskie.

3. Produkty wprowadzone do obrotu i etykietowane przed 1 czerwca 2002 r., które nie są zgodne z przepisami niniejszej dyrektywy mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.

Artykuł  3

Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.

Artykuł  4

Niniejsza dyrektywa skierowana jest do Państw Członkowskich.

Sporządzono w Brukseli, dnia 2 maja 2001 r.

	W imieniu Komisji
	David BYRNE
	Członek Komisji

_______

⁽¹⁾ Dz.U. L 40 z 11.2.1989, str. 27.

⁽²⁾ Dz.U. L 237 z 10.9.1994, str. 1.

⁽³⁾ Dz.U. L 61 z 18.3.1995, str. 1.

⁽⁴⁾ Dz.U. L 55 z 24.2.2001, str. 59.

⁽⁵⁾ Dz.U. L 339 z 30.12.1996, str. 1.

⁽⁶⁾ Dz.U. L 227 z 30.10.2000, str. 1.

ZAŁĄCZNIK 

E 170i) WĘGLAN WAPNIA

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/45/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych ⁽¹⁾.

_______

⁽¹⁾ Dz.U. L 226 z 22.9.1995, str. 13.

E 353 KWAS METAWINOWY
Synonimy	Kwas diwinowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Kwas metawinowy
Wzór chemiczny	C4H6O6
Oznaczenie	Nie mniej niż 99,5 %
Opis	W formie krystalicznej lub formie proszku, o barwie białej lub żółtawej. Bardzo łatwo topnieje, ze słabym zapachem karmelu
Identyfikacja
A.	Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym
B.	Umieścić próbkę 1 do 10 mg substancji w próbówce wraz z 2 mg skondensowanego kwasu siarkowego oraz 2 kroplami odczynnika siarkowo-rezorcynowego. Przy podgrzaniu do 150 °C pojawia się intensywne fioletowe zabarwienie
Stopień czystości
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć	Nie więcej niż 1 mg/kg

E 354 WINIAN WAPNIA
Synonimy	Winian L-wapnia
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Diwodzian wapna L(+)-2,3-diwodotlenkobutanodoiatu
Wzór chemiczny	C4H4CaO6 · 2H2O
Masa cząsteczkowa	224,18
Oznaczenie	Nie mniej niż 98,0 %
Opis	Drobny krystaliczny proszek, o barwie białej lub białawej
Identyfikacja
A. Słabo rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalność ok. 0.01 g/100 ml wody (20 °C). Częściowo rozpuszczalny w alkoholu etylowym. Słabo rozpuszczalny w eterze dietylu. Rozpuszczalny w kwasach.
B. Specyficzna rotacja [α]20D	+ 7,0° do + 7,4° (0,1 % w 1N roztworze HCl)
C. pH 5 % rozcieńczonej substancji	Między 6,0 a 9,0
Stopień czystości
Sulfaty (jak H2SO4)	Nie więcej niż 1 g/kg
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć	Nie więcej niż 1 mg/kg

E 356 ADYPINIAN SODU
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Adypinian sodu
EINECS	231-293-5
Wzór chemiczny	C6H8Na2O4
Masa cząsteczkowa	190,11
Oznaczenie	Zawartość nie mniej niż 99,0 % (na bazie bezwodnej)
Opis	Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Temperatury topnienia	Między 151 a 152 °C (dla kwasu adypinowego)
B. Rozpuszczalność	Ok. 50 g/100 ml wody (20 °C)
C. Test na obecność sodu
Stopień czystości
Woda	Nie więcej niż 3 % (Karl Fischer)
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć	Nie więcej niż 1 mg/kg

E 357 ADYPINIAN POTASU
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Adypinian potasu
EINECS	242-838-1
Wzór chemiczny	C6H8K2O4
Masa cząsteczkowa	222,32
Oznaczenie	Zawartość nie mniej niż 99,0 % (na bazie bezwodnej)
Opis	Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Temperatury topnienia	Między 151 a 152 °C (dla kwasu adypinowego)
B. Rozpuszczalność	Ok. 60 g/100 ml wody (20 °C)
C. Test na obecność sodu
Stopień czystości
Woda	Nie więcej niż 3 % (Karl Fischer)
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć	Nie więcej niż 1 mg/kg

E 420(i) SORBITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych⁽¹⁾.

E 420(ii) SYROP SORBITOLOWY

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 421 MANNIT

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

____________

⁽¹⁾ Dz.U. L 178 z 28.7.1995, str. 1.

E 425(i) GUMA KONJAC
Definicja	Guma Konjac jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki Konjac poprzez ekstrakcję wodną. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z korzeni rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy Konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe. Krótsze łańcuchy boczne przyczepione są przez wiązania beta(1-3)-glikozydowe, a grupy acetylowe występują losowo w proporcji ok. 1 grupa na 9-19 cząsteczek cukru
Masa cząsteczkowa	Główny składnik, glukomanian, ma średnią masę cząsteczkową 200.000 do 2.000.000
Oznaczenie	Nie mniej niż 75 % wodzianu węgla
Opis	Proszek barwy od białej przez kremową po jasnobeżową
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność	Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie formując wysoce lepki roztwór o pH 4,0-7,0
B. Tworzenie się żelu	Dodać 5 ml 4 % boranu sodu do 1 % roztworu próbki w próbówce, potem mocno wstrząsnąć. Tworzy się żel
C. Tworzenie się żelu stabilnego termicznie	Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min., ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 °C i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godziny bez mieszania. Pod tymi warunkami formuje się żel stabilny termicznie
D. Lepkość (roztwór 1 %)	Nie mniej niż 3 kgm-1s-1 przy 25°C
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 12 % (105 °C, 5 godzin)
Skrobia	Nie więcej niż 3 %.
Białko	Nie więcej niż 3 % (N × 5,7)
	Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce
Substancje rozpuszczalne w eterze	Nie więcej niż 0,1 %
Popioły łącznie	Nie więcej niż 5,0 % (800 °C, 3-4 godz.)
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg
Salmonella spp.	Niewykrywalna w 12,5 g
E. coli	Niewykrywalne w 5 g

E 425(ii) GLUKOMANIAN KONJAKU
Definicja	Glukomanian Konjaku jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki Konjac poprzez przemywanie alkoholem etylowym z dodatkiem wody. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z bulw rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy Konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe z odgałęzieniami przy około co 50-60 cząsteczce. Co ok. 19 reszta cukrowa jest acetylowana
Masa cząsteczkowa	500.000 do 2.000.000
Oznaczenie	Włókno nadające się na cele spożywcze łącznie nie mniej niż 95 % masy odwodnionej
Opis	Sypki i bezwonny drobnoziarnisty proszek, barwy od białej po jasnobrązową
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność	Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie formując roztwór o wysokiej lepkości i pH 5,0-7,0. Rozpuszczalność zwiększana jest przez ciepło i mieszanie mechaniczne
B. Tworzenie się żelu stabilnego termicznie	Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min., ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 °C i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godziny bez mieszania. W tych warunkach formuje się żel stabilny termicznie
C. Lepkość (roztwór 1 %)	Nie mniej niż 20 kgm-1s-1 przy 25 °C
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 8 % (105 °C, 3 godz.)
Skrobia	Nie więcej niż 1 %.
Białko	Nie więcej niż 1,5 % (N × 5,7)
	Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce
Substancje rozpuszczalne w eterze	Nie więcej niż 0,5 %
Siarczyny (jak SO2)	Nie więcej niż 4 mg/kg
Chlorki	Nie więcej niż 0,02 %
Rozpuszczalność w 50 % alkoholu	Nie więcej niż 2 % próbki
Popioły łącznie	Nie więcej niż 2,0 % (800 °C, 2-3 godz.)
Ołów	Nie więcej niż 1 mg/kg
Salmonella spp.	Niewykrywalna w 12,5 g
E. coli	Niewykrywalne w 5 g

E 504(ii) WĘGLAN WODOROTLENKU MAGNEZU
Synonimy	Węglan wodorowy magnezu, podwęglan magnezu (lekki lub ciężki), uwodniony podstawowy węglan magnezu, wodorotlenek węglanu magnezu
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Uwodniony wodorotlenek węglanu magnezu
EINECS	235-192-7
Wzór chemiczny	4MgCO3Mg(OH)25H2O
Masa cząsteczkowa	485
Oznaczenie	Zawartość magnezu nie mniej niż 40,0 % i nie więcej niż 45 % w przeliczeniu na MgO
Opis	Biała, lekka, krucha masa albo gruboziarnisty biały proszek
Identyfikacja
A. Testy na obecność magnezu i węglanu
B. Rozpuszczalność	Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym
Stopień czystości
Kwasy nierozpuszczalne w wodzie	Nie więcej niż 0,05 %
Substancje rozpuszczalne w wodzie	Nie więcej niż 1,0 %
Wapno	Nie więcej niż 1,0 %
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 10 mg/kg
Rtęć	Nie więcej niż 1 mg/kg

E 553b TALK
Synonimy	Talk
Definicja	Naturalnie spotykana forma uwodnionego krzemianu magnezu, zawierająca zróżnicowane proporcje takich pokrewnych minerałów jak alfa-kwarc, kalcyt, chloryt, dolomit, magnezyt i flogopit
Nazwa związku chemicznego	Wodorowy metakrzemian magnezu
EINECS	238-877-9
Wzór chemiczny	Mg3(Si4O10)(OH)2
Masa cząsteczkowa	379,22
Opis	Lekki, jednolity proszek barwy białej lub prawie białej, lepki w dotyku
Identyfikacja
A. Absorpcja podczerwieni	Szczytowe charakterystyki przy 3.677, 1.018 i 669 cm-1
B. Rozproszenie promieni Rentgena	Szczyt przy 9,34 / 4,66 / 3,12 Å
C. Rozpuszczalność	Nierozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 1 godz.)
Substancje rozpuszczalne w kwasach	Nie więcej niż 6 %
Substancje rozpuszczalne w wodzie	Nie więcej niż 0,2 %
Żelazo rozpuszczalne w kwasach	Niewykrywalne
Arsen	Nie więcej niż 10 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 5 mg/kg

E 554 KRZEMIAN GLINOWY SODU
Synonimy	Krzemianoglinian sodu, glinokrzemian sodu, krzemian sodowo-glinowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Krzemian glinowy sodu
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej:
	- w przeliczeniu na SiO2, 66,0-88,0 %
	- w przeliczeniu na Al2O3, 5,0-15,0 %
Opis	Drobny biały, amorficzny proszek lub paciorki
Identyfikacja
A. Testy na obecność sodu, glinu i krzemianu
B. pH 5 % mieszaniny.	6,5-11,5
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 8,0 % (105 °C, 2 godz.)
Strata przy spalaniu	5,0- 11,0 % masy odwodnionej(1.000 °C, stała waga)
Sód	5,0- 8,5 % (w przeliczeniu na Na2O) masy odwodnionej
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć	Nie więcej niż 1 mg/kg

E 555 KRZEMIAN GLINOWY POTASU
Synonimy	Mika
Definicja	Naturalna mika składa się głównie z krzemianu glinowego potasu (muskowitu)
EINECS	310-127-6
Nazwa związku chemicznego	Krzemian glinowy potasu
Wzór chemiczny	KAl2[AlSi3O10](OH)2
Masa cząsteczkowa	398
Oznaczenie	Zawartość nie mniej niż 98 %
Opis	Krystaliczne granulki lub proszek barwy od jasnoszarej do białej
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność	Nierozpuszczalny w wodzie, rozcieńczonych kwasach oraz rozpuszczalnikach alkalicznych i organicznych
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 2 godz.)
Antymon	Nie więcej niż 20 mg/kg
Cynk	Nie więcej niż 25 mg/kg
Bar	Nie więcej niż 25 mg/kg
Chrom	Nie więcej niż 100 mg/kg
Miedź	Nie więcej niż 25 mg/kg
Nikiel	Nie więcej niż 50 mg/kg
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Rtęć	Nie więcej niż 1 mg/kg
Kadm	Nie więcej niż 2 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 10 mg/kg

E 556 KRZEMIAN GLINOWY WAPNIA
Synonimy	Glinokrzemian wapnia, krzemianoglinian wapnia, krzemian wapniowo-glinowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Krzemian glinowy wapnia
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej:
	- w przeliczeniu na SiO2, 44,0-50,0 %
	- w przeliczeniu na Al2O3, 3,0-5,0 %
	- w przeliczeniu na CaO, 32,0-38,0 %
Opis	Delikatny, biały, sypki proszek
Identyfikacja
A. Testy na obecność wapnia, glinu i krzemianu
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 10,0 % (105 °C, 2 godz.)
Strata przy spalaniu	14,0-18,0 % masy odwodnionej (1.000 °C, stała waga)
Fluorki	Nie więcej niż 50 mg/kg
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 10 mg/kg
Rtęć	Nie więcej niż 1 mg/kg

E 558 BENTONIT
Definicja	Bentonit jest naturalną glinką zawierającą wysoki procent montmorillonitu, rodzimego uwodnionego krzemianu glin, w którym cześć atomów glinu i krzemu została w sposób naturalny zastąpiona przez inne atomy, jak magnezu i żelaza. Między warstwami mineralnymi uwięzione zostały atomy wapnia i sodu. Istnieją cztery powszechnie spotykane rodzaje bentonitu: naturalny bentonit sodowy, naturalny bentonit wapniowy, bentonit sodo-aktywny oraz bentonit kwaso-aktywny
EINECS	215-108-5
Wzór chemiczny	(Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O
Masa cząsteczkowa	819
Oznaczenie	Zawartość montmorillonitu nie mniej niż 80 %
Opis	Bardzo delikatny proszek lub granulki barwy żółtawobiałej lub białoszarej. Struktura bentonitu umożliwia absorbowanie wody do wewnątrz i na powierzchni zewnętrznej (pęcznienie)
Identyfikacja
A. Test błękitu metylowego
B. Rozproszenie promieni Rentgena	Szczytowe charakterystyki przy 12,5/15 A
C. Absorpcja podczerwieni	Szczyt przy 428/470/530/1.110-1.020/3.750-3.400 cm-1
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 15,0 % (105 °C, 2 godz.)
Arsen	Nie więcej niż 2 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 20 mg/kg

E 559 KRZEMIAN GLINU (KAOLIN)
Synonimy	Kaolin, lekki albo ciężki
Definicja	Uwodniony krzemian glinu (kaolin) to oczyszczona, biała, plastyczna glinka składająca się z kaolinitu, krzemianu glinowego potasu, skalenia i kwarcu. Przetwarzanie nie powinno obejmować zwapnienia
EINECS	215-286-4 (kaolinit)
Wzór chemiczny	Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
Masa cząsteczkowa	264
Oznaczenie	Zawartość nie mniej niż 90 % (suma związków krzemu i glinu, po spaleniu)
	Krzemionka (SiO2) 45-55 %
	Tlenek glinu (Al2O3) 30-39 %
Opis	Delikatny, tłusty proszek barwy białej lub białoszarej. Kaolin składa się z luźnych agregacji przypadkowo rozmieszczonych stosów płatków kaolinitu albo z pojedynczych sześciokątnych płatków
Identyfikacja
A. Testy na obecność tlenku glinu i krzemionki
B. Rozproszenie promieni Rentgena	Szczytowe charakterystyki przy 7,18 / 3,58 / 2,38 / 1,78 Å
C. Absorpcja podczerwieni	Szczyt przy 3.700 i 3.620 cm-1
Stopień czystości
Strata przy spalaniu	10,0-14,0 % (1.000 °C, stała waga)
Substancje rozpuszczalne w wodzie	Nie więcej niż 0,3 %
Substancje rozpuszczalne w kwasach	Nie więcej niż 2 %
Żelazo	Nie więcej niż 5 %
Ditlenek potasu (K2O)	Nie więcej niż 5 %
Węgiel	Nie więcej niż 0,5 %
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 5 mg/kg
Rtęć	Nie więcej niż 1 mg/kg

E 620 KWAS GLUTAMINOWY
Synonimy	L-kwas glutaminowy, L-alfa-kwas glutaminowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	L-kwas glutaminowy, L-2-kwas amino-pentanedowy
EINECS	200-293-7
Wzór chemiczny	C5H9NO4
Masa cząsteczkowa	147,13
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej 99-101 %
Opis	Białe kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
B. Specyficzna rotacja [α]D20	Między + 31,5° a + 32,2°
	(10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
C. pH saturowanego roztworu	3,0-3,5
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 0,2 % (80 °C, 3 godz.)
Popiół siarkowy	Nie więcej niż 0,2 %
Chlorki	Nie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowy	Nie więcej niż 0,2 %
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 621 GLUTAMIT MONOSODOWY
Synonimy	glutamit sodowy, MSG
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Monowodzian L-glutamitu monosodowego
EINECS	205-538-1
Wzór chemiczny	C5H8NaNO4 · H2O
Masa cząsteczkowa	187,13
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej 99-101 %
Opis	Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność sodu
B. Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
C. Specyficzna rotacja [α]D20	Między + 24,8° a + 25,3°
	(10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
D. pH 5 % roztworu	6,7-7,2
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 0,5 % (98 °C, 5 godz.)
Chlorki	Nie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowy	Nie więcej niż 0,2 %
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 622 GLUTAMIT MONOPOTASOWY
Synonimy	glutamit potasowy, MPG
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Monowodzian L-glutamitu monopotasowego
EINECS	243-094-4
Wzór chemiczny	C5H8KNO4·H2O
Masa cząsteczkowa	203,24
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej 99,0-101,0 %
Opis	Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność sodu
B. Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
C. Specyficzna rotacja [α]D20	Między + 22,5° a + 24,0°
	(10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
D. pH 2 % roztworu	6,7-7,3
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 0,2 % (80 °C, 5 godz.)
Chlorki	Nie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowy	Nie więcej niż 0,2 %
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 623 DIGLUTAMIT WAPNIOWY
Synonimy	glutamit wapniowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Monowodzian di-L-glutamitu
EINECS	242-905-5
Wzór chemiczny	C10H16CaN2O8 · x H2O (x = 0, 1, 2 lub 4)
Masa cząsteczkowa	332,32 (substancja odwodniona)
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej 98-102 %
Opis	Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność sodu
B. Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
C. Specyficzna rotacja [α]D20	Między + 27,4° a + 29,2° (dla diglutamitu wapniowego x = 4) (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
Stopień czystości
Woda	Nie więcej niż 19,0 % (dla diglutamitu wapniowego x = 4) (Karl Fischer)
Chlorki	Nie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowy	Nie więcej niż 0,2 %
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 624 GLUTAMIT MONOAMONOWY
Synonimy	glutamit amonowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Monowodzian L-glutamitu monoamonowego
EINECS	242-413-0
Wzór chemiczny	C5H12N2O4· H2O
Masa cząsteczkowa	182,18
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej 99-101 %
Opis	Białe lub białawe, praktycznie bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność magnezu
B. Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
C. Specyficzna rotacja [α]D20	Między + 25,4° a + 26,4° (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
D. pH 5 % roztworu	6,0-7,0
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 0,5 % (50 °C, 4 godz.)
Popiół siarkowy	Nie więcej niż 0,1 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowy	Nie więcej niż 0,2 %
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 625 DIGLUTAMIT MAGNEZOWY
Synonimy	glutamit magnezowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	tetrawodzian di-L-glutamitu monomagnezowego
EINECS	242-413-0
Wzór chemiczny	C10H16MgN2O8 · 4H2O
Masa cząsteczkowa	388, 62
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej 95,0-105,0 %
Opis	Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność amonu
B. Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
C. Specyficzna rotacja [α]D20	Między + 23,8° a + 24,4°
	(10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm)
D. pH 2 % roztworu	6,4-7,5
Stopień czystości
Woda	Nie więcej niż 24,0 % (Karl Fischer)
Chlorki	Nie więcej niż 0,2 %
Kwas pirolidonowo-karboksylowy	Nie więcej niż 0,2 %
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 626 KWAS GUANYLOWY
Synonimy	Kwas guanylowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Kwas monofosforowo-5'-guanozynowy
EINECS	201-598-8
Wzór chemiczny	C10H14N5O8P
Masa cząsteczkowa	363,22
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
Opis	Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy oraz organicznego fosforu
B. pH 0,25 % roztworu	1,5-2,5
C. Spektometria	Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 1,5 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 627 GUANYLAT DISODOWY
Synonimy	Guanylat sodowy, 5'-guanyl sodowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	5'-guazynowy monofosforan disodowy
EINECS	221-849-5
Wzór chemiczny	C10H12N5Na2O8P · x H2O (x = ok. 7)
Masa cząsteczkowa	407,19 (substancja odwodniona)
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
Opis	Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, sodu oraz organicznego fosforu
B. pH 5 % roztworu	7,0-8,5
C. Spektometria	Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 25 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 628 GUANYLAT DIPOTASOWY
Synonimy	Guanylat potasowy, 5'-guanyl potasowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	5'-guazynowy monofosforan dipotasowy
EINECS	226-914-1
Wzór chemiczny	C10H12K2N5O8P
Masa cząsteczkowa	439,40
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
Opis	Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, potasu oraz organicznego fosforu
B. pH 5 % roztworu	7,0-8,5
C. Spektometria	Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 5 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 629 GUANYLAT WAPNIOWY
Synonimy	5'-guanylat wapniowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	5'-guazynowy monofosforan wapniowy
Wzór chemiczny	C10H12CaN5O8P·nH2O
Masa cząsteczkowa	401,20 (substancja odwodniona)
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
Opis	Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, wapnia oraz organicznego fosforu
B. pH 0,05 % roztworu	7,0-8,0
C. Spektometria	Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 23,0 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 630 KWAS INOZYNOWY
Synonimy	Kwas 5'-inozynowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	5'-inozynowy kwas monofosforowy
EINECS	205-045-1
Wzór chemiczny	C10H13N4O8P
Masa cząsteczkowa	348,21
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
Opis	Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy oraz organicznego fosforu
B. pH 5 % roztworu	1,0-2,0
C. Spektometria	Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm
Stopień czystości
Strata przy suszeniu	Nie więcej niż 3,0 % (120 °C, 4 godz.)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 631 INOZYN DISODOWY
Synonimy	Inozyn sodowy, 5'-inozyn sodowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	5'-inozyn monofosforowy disodowy
EINECS	225-146-4
Wzór chemiczny	C10H11N4Na2O8P · H2O
Masa cząsteczkowa	392,17 (substancja odwodniona)
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
Opis	Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, sodu oraz organicznego fosforu
B. pH 5 % roztworu	7,0-8,5
C. Spektometria	Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm
Stopień czystości
Woda	Nie więcej niż 28,5 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 632 INOZYN DIPOTASOWY
Synonimy	Inozyn potasowy, 5'-inozyn potasowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	5'-inozyn monofosforowy dipotasowy
EINECS	243-652-3
Wzór chemiczny	C10H11K2N4O8P
Masa cząsteczkowa	424,39
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
Opis	Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, potasu oraz organicznego fosforu
B. pH 5 % roztworu	7,0-8,5
C. Spektometria	Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm
Stopień czystości
Woda	Nie więcej niż 10,0 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 633 INOZYN WAPNIOWY
Synonimy	5'-inozyn wapniowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	5'-inozyn monofosforowy wapniowy
Wzór chemiczny	C10H11CaN4O8P · nH2O
Masa cząsteczkowa	386,19 (substancja odwodniona)
Oznaczenie	Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 %
Opis	Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, wapnia oraz organicznego fosforu
B. pH 5 % roztworu	7,0-8,0
C. Spektometria	Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm
Stopień czystości
Woda	Nie więcej niż 23,0 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 634 5'-RYBONUKLEOTYD WAPNIOWY
Definicja
Nazwa związku chemicznego	Nazwa związku chemicznego. 5'-rybonukleotyd wapniowy to zasadniczo mieszanina 5'-inozynu monofosforowego wapniowego oraz 5'-guazynu monofosforanowego wapniowego
Wzór chemiczny	C10H11N4CaO8P · nH2O i
	C10H12N5CaO8P · nH2O
Oznaczenie	Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku na bazie bezwodnej
Opis	Białe lub prawie białe, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, wapnia oraz organicznego fosforu
B. pH 0,05 % roztworu	7,0-8,0
Stopień czystości
Woda	Nie więcej niż 23,0 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 635 5'-RYBONUKLEOTYD DISODOWY
Synonimy	5'-rybonukleotyd sodowy
Definicja
Nazwa związku chemicznego	5'-rybonukleotyd disodowy to zasadniczo mieszanina 5'-inozynu monofosforowego disodowego oraz. 5'-guazynu monofosforowego disodowego
Wzór chemiczny	C10H11N4O8P · nH2O i
	C10H12N5Na2O8P · nH2O
Oznaczenie	Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku na bazie bezwodnej
Opis	Białe lub prawie białe, bezwonne kryształy lub proszek
Identyfikacja
A. Test na obecność rybozy, sodu oraz organicznego fosforu
B. pH 5 % roztworu	7,0-8,5
Stopień czystości
Woda	Nie więcej niż 26,0 % (Karl Fischer)
Inne nukleotydy	Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 905 WOSK MIKROKRYSTALICZNY
Synonimy	wosk z ropy naftowej
Definicja	Wosk mikrokrystaliczny to rafinowana mieszanina ciężkich, saturowanych węglowodorów, głównie rozgałęzionej parafiny uzyskiwanej z ropy naftowej
Opis	Bezbarwny wosk, barwy od białej do bursztynowej
Identyfikacja
A. Rozpuszczalność	Nierozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w alkoholu etylowym
B. Współczynnik załamania światła.	n D100 1,434-1,448
Stopień czystości
Masa cząsteczkowa	Średnio nie mniej niż 500
Lepkość przy 100 °C	Nie mniej niż 1,1. 10-5 m2s-1
Pozostałości spalania	Nie więcej niż 0,1 %
Liczba węglowa przy 5 % punkcie destylacji	Nie więcej niż 5 % cząsteczek z liczbą węglową poniżej 25
Kolor	Przechodzi test
Siarka	Nie więcej niż 0,4 %
Arsen	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 3 mg/kg
Policykliczne składniki aromatyczne	Policykliczne węglowodory aromatyczne, uzyskiwane za pomocą ekstrakcji przy użyciu siarkotlenku dimetylu, powinny spełniać następujące limity absorpcji:
	nm	Maksymalna absorpcja na cm długości ścieżki
		280-2.890,15
		290-2.990,12
	300-359	0,08
	360-400	0,02

E 912 ESTRY KWASU MONTANOWEGO
Definicja	Kwasy i/lub estry montanowe z etylenem glikolu i/lub 1,3-butanediolem i/lub glicerolem
Nazwa związku chemicznego	Estry kwasu montanowego
Opis	Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy od prawie białej do żółtawej
Identyfikacja
A. Gęstość (20 °C)	0,98-1,05
B. Temperatura kroplenia	Powyżej 77 °C
Stopień czystości
Wartość kwasowa	Nie więcej niż 40
Glicerol	Nie więcej niż 1 % (przy chromatografii gazowej)
Inne poliale	Nie więcej niż 1 % (przy chromatografii gazowej)
Inne rodzaje wosków	Niewykrywalne (przy skanującej kalorymetrii różnicowej oraz spektroskopii w podczerwieni)
Arsen	Nie więcej niż 2 mg/kg
Chrom	Nie więcej niż 3 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 914 OKSYDOWANY WOSK POLIETYLENOWY
Definicja	Produkt reakcji polarnych przy łagodnej oksydacji polietylenu
Nazwa związku chemicznego	Oksydowany polietylen
Opis	Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy prawie białej
Identyfikacja
A. Gęstość (20 °C)	0,92-1,05
B. Temperatura kroplenia	Powyżej 95 °C
Stopień czystości
Wartość kwasowa	Nie więcej niż 70
Lepkość przy 120 °C	Nie mniej niż 8,1 · 10-5 m2s-1
Inne rodzaje wosków	Niewykrywalne (przy skanującej kalorymetrii różnicowej oraz spektroskopii w podczerwieni)
Tlen	Nie więcej niż 9,5 %
Chrom	Nie więcej niż 5 mg/kg
Ołów	Nie więcej niż 2 mg/kg

E 950 ACESULFAM K

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 951 ASPARTAM

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 953 IZOMALT

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych, zmienionej dyrektywą 98/66/WE.

E 957 TAUMATYNA

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 959 NEOHESPERYDYNA DC

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 965(i) MALTITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 965(ii) SYROP MALTITOLOWY

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 966 LAKTITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 967 KSYLITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

• Identyfikator: Dz.U.UE.L.2001.146.1
• Rodzaj: Dyrektywa
• Tytuł: Dyrektywa 2001/30/WE zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące
• Data aktu: 02/05/2001
• Data ogłoszenia: 31/05/2001
• Data wejścia w życie: 20/06/2001, 01/05/2004