a także mając na uwadze, co następuje:(1) W rozporządzeniu Komisji (WE) nr 1881/2006 2 ustanowiono najwyższe dopuszczalne poziomy wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w żywności, w tym w wędzonych tradycyjnie mięsach i produktach mięsnych oraz w wędzonych tradycyjnie rybach i produktach rybołówstwa.
(2) Zgodnie z tym rozporządzeniem najwyższe dopuszczalne poziomy WWA powinny zostać ustalone na najniższym racjonalnie osiągalnym poziomie (wg zasady ALARA) przy zastosowaniu dobrych praktyk w zakresie wytwarzania i rolnictwa/rybołówstwa. W 2011 r. dane dotyczące wędzonych ryb i wędzonych mięs wykazały, że obniżenie najwyższych dopuszczalnych poziomów jest osiągalne. Niemniej jednak w niektórych przypadkach istniała potrzeba dostosowania technologii wędzenia. Z tego powodu ustanowiono trzyletni okres przejściowy odnoszący się do rozpoczęcia stosowania obniżonych najwyższych dopuszczalnych poziomów w stosunku do wędzonych mięs i produktów mięsnych oraz wędzonych ryb i produktów rybołówstwa, upływający z dniem 1 września 2014 r.
(3) Jednak, pomimo stosowania dobrych praktyk wędzarniczych, w 2014 r. ustalono, że obniżone poziomy WWA są niemożliwe do osiągnięcia w Irlandii, Hiszpanii, Chorwacji, na Cyprze, Łotwie, w Polsce, Portugalii, Rumunii, Słowacji, Finlandii, Szwecji i Zjednoczonym Królestwie w niektórych przypadkach dotyczących tradycyjnie wędzonych mięs i produktów mięsnych, a w Irlandii, na Łotwie, w Rumunii, Finlandii, Szwecji i Zjednoczonym Królestwie - w niektórych przypadkach dotyczących tradycyjnie wędzonych ryb i produktów rybołówstwa. W takich przypadkach dostosowania praktyk wędzarniczych w celu spełnienia wymogów w zakresie obniżonych najwyższych dopuszczalnych poziomów WWA nie były możliwe bez znaczącej zmiany właściwości organoleptycznych żywności.
(4) Na podstawie powyższych ustaleń oraz na podstawie art. 7 ust. 6 i 7 rozporządzenia (WE) nr 1881/2006 zainteresowanym państwom członkowskim przyznano od dnia 1 września 2014 r. tymczasowe odstępstwo od stosowania obniżonych najwyższych dopuszczalnych poziomów WWA, aby umożliwić tym państwom wprowadzanie do obrotu na ich terytoriach tradycyjnie wędzonych mięs i produktów mięsnych lub tradycyjnie wędzonych ryb i produktów rybołówstwa, przeznaczonych do spożycia na ich terytoriach. Najwyższe dopuszczalne poziomy obowiązujące przed dniem 1 września 2014 r. nadal miały zastosowanie do tych wędzonych produktów. Odstępstwo obejmowało ogólnie wszelkie wędzone mięsa i produkty mięsne lub wędzone ryby i produkty rybołówstwa, bez wskazania konkretnych nazw produktów spożywczych.
(5) Zgodnie z art. 7 ust. 6 i 7 rozporządzenia (WE) nr 1881/2006 odpowiednie państwa członkowskie nadal monitorują obecność WWA w tych produktach oraz ustanowiły programy służące wdrożeniu tam, gdzie to możliwe, dobrych praktyk wędzarniczych. Sytuacja została również poddana ponownej ocenie w 2018 r. na podstawie szczegółowych informacji dostarczonych przez zainteresowane państwa członkowskie, w tym danych z monitorowania obecności WWA w tradycyjnie wędzonych mięsach i produktach mięsnych oraz w wędzonych rybach i produktach rybnych oraz na podstawie informacji na temat wdrażania dobrych praktyk wędzarniczych i zmian właściwości organoleptycznych. W wyniku szczegółowej oceny dostarczonych informacji stwierdzono, że niskie poziomy WWA nie są możliwe do osiągnięcia przez zmianę praktyk wędzarniczych w granicach tego, co jest wykonalne ekonomicznie i możliwe bez utraty typowych właściwości organoleptycznych niektórych tradycyjnie wędzonych mięs i produktów mięsnych w Irlandii, Hiszpanii, Chorwacji, na Cyprze, Łotwie, w Polsce, Portugalii, na Słowacji, w Finlandii i Szwecji oraz niektórych tradycyjnie wędzonych ryb i produktów rybołówstwa - na Łotwie, w Finlandii i Szwecji. W związku z tym należy przyznać odstępstwo bez ograniczeń czasowych w odniesieniu do lokalnej produkcji i konsumpcji niektórych tradycyjnie wędzonych mięs, produktów mięsnych, ryb i produktów rybołówstwa we wspomnianych zainteresowanych państwach członkowskich.
(6) Ponadto stwierdzono, że niektóre rodzaje żywności w proszku pochodzenia roślinnego wykorzystywanej do przyrządzania napojów zawierają wysoki poziom WWA z powodu niewłaściwych praktyk suszenia stosowanych w celu uzyskania tych proszków. Biorąc pod uwagę, że WWA są genotoksycznymi czynnikami rakotwórczymi, w celu zapewnienia wysokiego poziomu ochrony zdrowia ludzkiego konieczne jest zatem ustalenie najwyższych dopuszczalnych poziomów WWA w tych proszkach, możliwych do osiągnięcia przez stosowanie dobrych praktyk w zakresie suszenia.
(7) Należy zatem odpowiednio zmienić rozporządzenie (WE) nr 1881/2006.
(8) Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Pasz,
PRZYJMUJE NINIEJSZE ROZPORZĄDZENIE:
