Sposób rozliczania się młynów z otrzymanego do przemiału zboża.

ZARZĄDZENIE

MINISTRA HANDLU WEWNĘTRZNEGO

z dnia 4 maja 1949 r.

wydane w porozumieniu z Ministrem Skarbu w sprawie sposobu rozliczania się młynów z otrzymanego do przemiału zboża.

Na podstawie § 8 rozporządzenia Ministrów: Aprowizacji oraz Przemysłu i Handlu z dnia 28 września 1948 r., wydanego w porozumieniu z Ministrami: Administracji Publicznej, Ziem Odzyskanych, Rolnictwa i Reform Rolnych oraz Skarbu o przemiale zbóż (Dz. U. R. P. Nr 49, poz. 377) oraz art. 21 ustawy z dnia 10 lutego 1949 r. o zmianie organizacji naczelnych władz gospodarki narodowej (Dz. U. R. P. Nr 7, poz. 43) zarządza się co następuje:

§ 1. Ustala się dwa rodzaje przemiału: gospodarczy oraz handlowy. W rozumieniu niniejszego zarządzenia przemiał gospodarczy jest to przemiał na zlecenie producenta rolnego, zaś przemiał handlowy jest to przemiał na zlecenie Polskich Zakładów Zbożowych.

§ 2. Standardy zboża i produktów przemiału głównych i ubocznych określają załączniki 1 i 2 niniejszego zarządzenia.

§ 3. Przy przemiale gospodarczym zboża do 17% wilgotności i do 5% zanieczyszczenia ustala się następujące rozliczenie młyna z dostawcą zboża:

1) Młyn przyjmuje do przemiału zboże niestandaryzowane i oddaje po przemiale tego zboża produkty główne i uboczne niestandaryzowane,

2) Młyn winien wydać za 100 kg przyjętego do przemiału zboża:

a) przy przemiale żyta na mąkę 65%: 65 kg mąki I gat. (od 0 do 65), 7 kg mąki II gat. (pośledniej od 65-72) oraz 25 kg otrąb lub 65 kg mąki i 32 kg otrąb.

b) przy przemiale żyta na mąkę 82%: 82 kg mąki 15 kg otrąb,

c) przy przemiale żyta na mąkę 97%: 97 kg mąki,

d) przy przemiale pszenicy na mąkę 50%: 50 kg mąki I gat. (od 0 do 50), 22 kg mąki II gat. (od 50 do 72) oraz 25 kg otrąb,

e) przy przemiale pszenicy na mąkę 67%: 67 kg mąki I gat. (od 0 do 67), 5 kg mąki II gat. (od 67 do 72) oraz 25 kg otrąb lub 67 kg mąki i 30 kg otrąb,

f) przy przemiale pszenicy na mąkę 72%: 72 kg mąki oraz 25 kg otrąb,

g) przy przemiale pszenicy na mąkę 97%: 97 kg mąki.

3) Młyn może nie przyjąć do przemiału zboża o wilgotności powyżej 17% wzgl. o zanieczyszczeniu ponad 5%, w czym do 1% zanieczyszczeń mineralnych. Przy przyjęciu przez młyn do przemiału zboża o wilgotności powyżej 17% wzgl. zanieczyszczeniu powyżej 5% - następuje porozumienie odnośnie rozliczenia ilościowego.

§ 4. Przy przemiale handlowym ustala się następująca rozliczenie młyna z dostawcą zboża:

1. Młyn przyjmuje do przemiału zboże standaryzowane i oddaje po przemiale standaryzowane główne i uboczne produkty przemiału.

2. Młyn winien wydać za 100 kg przyjętego do przemiału zboża:

a) przy przemiale żyta na mąkę 65% nie mniej niż 65 kg mąki I gat. (od 0 do 65), nie więcej jak 7 kg mąki II gat. (pośledniej - od 65-72) oraz nie mniej od 25 kg otrąb,

b) przy przemiale żyta na mąkę 82%; nie mniej niż 82 kg mąki i nie więcej od 15 kg otrąb,

c) przy przemiale żyta na mąkę 97%: 97 kg mąki,

d) przy przemiale pszenicy na mąkę 50%: ogółem 72 kg mąki, z czego 50 kg mąki I gat. (od 0 do 50), 22 kg mąki II gatunku (od 50-72) oraz 25 kg otrąb,

e) przy przemiale pszenicy na mąkę 67%: nie mniej niż 67 kg mąki I gat. (od 0 do 67), nie więcej niż 5 kg mąki II gat. (od 67 do 72) oraz nie mniej jak 23 kg otrąb, lub też nie mniej niż 67 kg mąki i nie więcej niż 30 kg otrąb,

f) przy przemiale pszenicy na mąkę 72%: nie mniej niż 72 kg mąki oraz 25 kg otrąb,

g) przy przemiale pszenicy na mąkę 97%: 97 kg mąki.

Normy powyższe odnoszą się do przemiału przy maksymalnej dopuszczalnej granicy rozkurzu 3%. Przy rozkurzu niższym niż 3% ulegają odpowiedniemu powiększeniu ilości wydawanych otrąb.

§ 5. W przypadku dostarczenia do przemiału handlowego zboża niestandaryzowanego, a w szczególności zawierającego powyżej 15,5% wilgotności wzgl. o zanieczyszczeniu wyższym niż 3%, młyn obowiązany jest doprowadzić takie zboże do norm standartowych i może z tego tytułu potrącić z wagi przemielonego zboża:

1. przy wilgotności zboża: od 16% do 16,5% - 1% wagi zboża, przy wilgotności zboża: od 16,5 do 17% - 2% wagi zboża, przy wilgotności powyżej 17% odlicza się za każdy % nadmiaru wilgotności ponad normę standartową - 1,3% wagi zboża.

2. Przy zanieczyszczeniu wyższym od 3% odlicza się za każdy % nadmiaru zanieczyszczenia: od 3 do 5% po 1,2% wagi zboża, powyżej zaś 5% zanieczyszczenia po 1,4% wagi zboża.

3. Za nadmiar domieszek ponad ilości dopuszczalne podane w normach standartowych:

a) w życie - jęczmienia,

b) w pszenicy - żyta i jęczmienia,

młyn może potrącić za każdy % nadmiaru domieszek: do 10% - 0,3% wagi zboża, powyżej zaś 10% - 0,5% wagi zboża.

4. Za doprowadzenie zboża do norm standartowych młynowi przysługuje prawo pobrania wynagrodzenia w wysokości poniesionych kosztów.

§ 6. Określenie jakości zboża (wilgotność, zanieczyszczenia, domieszki) może nastąpić na podstawie analizy, dokonanej w młynie, za zgodą zleceniodawcy. W wypadku braku zgody o jakości zboża rozstrzyga orzeczenie laboratorium właściwej Giełdy Zbożowo-Towarowej. Koszty analizy ponosi zleceniodawca. Próby zboża pobierają za zgodą zleceniodawcy młyn - a w braku zgody - przysięgły próbobierca Giełdy Zbożowo-Towarowej.

§ 7. W przypadku, gdy wydawane przez młyn główne i uboczne produkty przemiału zawierają powyżej 15,5% wilgotności, młyn obowiązany jest udzielić odbiorcy bonifikaty w wysokości 1,1% za każdy procent nadmiaru wilgotności ponad 15,5%, przy czym młyn obowiązany jest na etykiecie na opakowaniu zaznaczyć, iż produkt jest niestandaryzowany i zawiera powyżej 15,5% wilgoci.

§ 8. Zarządzenie niniejsze wchodzi w życie z dniem ogłoszenia.

ZAŁĄCZNIKI

ZAŁĄCZNIK  Nr 1

Standardy zboża przemiałowego

Żyto

1. Wygląd: naturalny t. j. typowy dla poszczególnego gatunku i odmiany, o żywym połysku.

2. Zapach: naturalny, niestęchły, niespleśniały, bez obcych zapachów.

3. Stan ziarna: zdrowe, suche, niezagrzane, normalnie doczyszczone, nieporażone pleśnią, porażenie sporyszem dopuszczalne do 0,1%.

4. Waga: jednego litra nie mniej niż 700 gramów.

5. Zawartość wilgoci: nie więcej niż 15,5%.

6. Zanieczyszczenie ogólne: nie większe niż 3%, w tym: części mineralnych nie więcej niż 0,5%, szkodliwych chwastów nie więcej niż 0,5%, obcych ziaren t. j. owsa, bobiku, groszku i t. p. nie więcej niż 2%. Zawartość obcych ziaren uprawnych (pszenica nie zalicza się do obcych ziaren) oraz uszkodzonych i porośniętych nie może przekraczać 3%, z tym, że zawartość obcych ziaren wraz z zanieczyszczeniem nie może przekraczać łącznie 5%.

Pszenica

1. Wygląd: naturalny o żywym połysku.

2. Zapach: normalny, niestęchły, niespleśniały, bez obcych zapachów.

3. Stan ziarna: zdrowe, suche, niezagrzane, normalnie doczyszczone (porażenie śniecią cuchnącą dopuszczalne do 0,1%).

4. Waga: jednego litra nie mniej niż 745 gramów,

5. Zawartość wilgoci: nie więcej niż 15,5%.

6. Zanieczyszczenia ogólne: nie większe niż 3%, w tym: części mineralnych nie więcej niż 0,5%, szkodliwych chwastów nie więcej niż 0,5%, obcych ziaren nie więcej niż 2%.

Zawartość obcych ziaren uprawnych oraz uszkodzonych i porośniętych nie może przekraczać 3%.

Jęczmień

1. Wygląd: naturalny o żywym połysku.

2. Zapach: normalny, niestęchły, niespleśniaiy, bez obcych zapachów.

3. Stan ziarna: zdrowe, suche, niezagrzane, normalnie doczyszczone.

4. Waga jednego litra nie mniej niż 650 gramów.

5. Zawartość wilgoci: nie mniej niż 15,5%.

6. Zanieczyszczenie ogólne: nie większe niż 3%, w tym części mineralnych nie więcej niż 0,5%, szkodliwych chwastów nie więcej niż 0,5%, obcych ziaren nie więcej niż 2%. Zawartość obcych ziaren uprawnych oraz uszkodzonych i porośniętych nie może przekraczać 4%.

Owies

1. Wygląd: naturalny o żywym połysku.

2. Zapach: normalny, niestęchły, niespleśniały, bez obcych zapachów.

3. Stan ziarna: zdrowe, dojrzałe, niezagrzane, normalnie doczyszczone, nieporażone pleśnią.

4. Waga: jednego litra nie mniej niż 490 gramów.

5. Zawartość wilgoci: nie więcej niż 15%.

6. Zanieczyszczenie ogólne: nie większe niż 3%, w tym części mineralnych nie więcej niż 0,5%, szkodliwych chwastów nie więcej niż 0,75% (w czym życicy najwyżej do 0,5%), obcych ziaren nie więcej niż 1,75%. Zawartość obcych ziaren uprawnych oraz uszkodzonych i porośniętych nie może przekraczać 3%.

Proso

1. Wygląd: naturalny z odcieniami w zależności od gatunków.

2. Zapach: normalny, niestęchły, niespleśniały, bez obcych zapachów.

3. Stan ziarna: zdrowe, dojrzałe, niezagrzane, niespleśniałe, normalnie doczyszczone.

4. Waga: jednego litra nie mniej niż 650 gramów.

5. Zawartość wilgoci: nie więcej niż 15%.

6. Zanieczyszczenie ogólne nie większe niż 3%.

7. Zawartość obcych ziaren nie więcej niż 5%, ziaren uszkodzonych i porośniętych nie więcej niż 10%.

Gryka

1. Wygląd: naturalny.

2. Zapach normalny, niestęchły, niespleśniały, bez obcych zapachów.

3. Stan ziarna: zdrowe, dojrzałe, niezagrzane, niespleśniałe, normalnie doczyszczone.

4. Waga: jednego litra nie mniej niż 600 gramów.

5. Zawartość wilgoci: nie więcej niż 15%.

6. Zanieczyszczenie ogólne nie większe niż 3%.

7. Zawartość ziaren obcych i niedojrzałych nie więcej niż 10%.

ZAŁĄCZNIK  Nr 2

Standardy produktów przemiału

I.

Mąka żytnia

1. Barwa: jednolita od szarawej do białej z odcieniami w zależności od gatunku ziarna.

2. Zapach: normalny, świeży, niestęchły, niespleśniały, bez innych obcych zapachów.

3. Smak: właściwy dla poszczególnych gatunków mąki, niekwaśny, niegorzki.

4. Kwasowość: 7° (w zawiesinie).

5. Zawartość: kąkolu nie więcej niż 0,1%, sporyszu zaś nie więcej niż 0,01%.

6. Wilgotność: nie więcej niż 15%.

7. Normy techniczne:

	Zawartość popiołu w przel. na suchą substancję	Rodzaj i grub. przem.
		Nr sita	% pozost. max. na sitach
Mąka typu 65% I gat. (od 0 -65)	od 0,72% do 0,88%	9xx	3%
" " " II " (od 65-72)	nie wyżej 2,8%	pastewna
" " 82%	od 1,32% do 1,44%	7xx	10%
" " 97%	do 1,9% do 2%	14 (drut)	3%

II.

Mąka pszenna

1. Barwa: jednolita od jasnoszarej do białej z odcieniami żółtymi w zależności od gatunku ziarna.

2. Zapach: normalny, świeży, niestęchły, niespleśniały, bez obcych zapachów.

3. Smak: słodkawy, właściwy dla poszczególnych gatunków mąki, niekwaśny, niegorzki.

4. Kwasowość: do 5° (w zawiesinie).

5. Wilgotność: nie więcej niż 15%.

6. Normy techniczne:

	Zawart. popiołu w przel. na such. substancję	Rodzaj i grub. przemiału		Przech. max. przez sito	Zawart. glutenu
		Nr sita	max. pozost. na sitach
Mąka typu 50% I gat. (od 0-50)	Od 0,51% do 058%	5xx	3%	12xx 73%	25%
Mąka typu 50% II gat. od 50-72)	od 1,2% do 1,45%	-	-	- -	-
Mąka typu 67% I gat. (od 0-67)	od 0,63% do 0,74%	7xx	3%	12xx 74%	25%
Mąka typu 67% II gat. (od 67-72)	nie wyżej 2,1%	pastewna		-	-
Mąka typu 72%	od 0,75% do 0,85%	7x.x	3%	12xx 75%	25%
Mąka typu 97%	od 1,9% do 2%	14 drut	3%	- -	18%

III.

Kaszka manna

1. Wygląd: jednolity, bez widocznych śladów części otrębowych.

2. Zapach: świeży, niespleśniały, niestęchły, bez obcych zapachów.

3. Smak: słodkawy, niegorzki, niekwaśny, nie trzeszczący w zębach.

4. Kwasowość: do 2,5° (w zawiesinie).

5. Wilgotność: nie więcej niż 14,5%.

6. Normy techniczne:

a) zawartość popiołu w przeliczeniu na suchą substancję od 0,55% do 0,75% (w zależności od gatunku pszenicy, z której została wyprodukowana; manna z pszenic twardych będzie miała % popiołu większy, aniżeli z pszenic miękkich),

b) rodzaj i grubość przemiału: przejście przez sito Nr 23 nie więcej jak 8%, przejście przez sito Nr 38 nie więcej niż 2%.

IV.

Kasza jęczmienna 63%

1. Wygląd: jednolity, o barwie od szarawej do białej.

2. Zapach: normalny, świeży, niestęchły, niespleśniały.

3. Smak: właściwy, niegorzki, niekwaśny, nie trzeszczący w zębach.

4. Wilgotność: nie wyżej niż 15%.

5. Normy techniczne:

a) zawartość mineralnych zanieczyszczeń nie może przekraczać 0,25%,

b) zawartość mąki w kaszy nie może przekraczać 2%,

c) zawartość ziaren nie w pełni obłuskanych nie może przekraczać 2,5%,

d) nie może zawierać śladów szkodników mącznych.

V.

Kasza gryczana

1. Wygląd: normalny.

2. Zapach: świeży, niestęchły, niespleśniały.

3. Smak: właściwy, niekwaśny.

4. Wilgotność: nie więcej niż 14%.

5. Normy techniczne:

a) ogólna ilość zanieczyszczeń nie może przekraczać 0,5%, w czym zanieczyszczeń mineralnych nie więcej niż 1%.

b) ziaren bitych, łamanych nie więcej niż 5%.

VI.

Kasza jaglana

1. Wygląd: jednolity o barwie żółtawej, formy okrągłej ziarenek.

2. Zapach: świeży, niestęchły, niespleśniały.

3. Smak: normalny, niegorzki, niekwaskowaty.

4. Wilgotność: nie więcej niż 14%.

5. Normy techniczne:

a) ogólne zanieczyszczenie (łuski i obce ziarna i t. p.) nie może przekraczać 2%, w tym części mineralnych nie więcej niż 0,1%,

b) ziaren bitych i połamanych, przechodzących przez sito z okrągłymi otworami o średn. 1,4 mm i pozostających na sicie o średnicy 1 mm - nie może być więcej niż 2%,

c) % sieczki i mączki nie może przekraczać 2%,

d) kasza winna być wolna od szkodników mącznych.

• Identyfikator: M.P.1949.A-32.479
• Rodzaj: Zarządzenie
• Tytuł: Sposób rozliczania się młynów z otrzymanego do przemiału zboża.
• Data aktu: 04/05/1949
• Data ogłoszenia: 25/05/1949
• Data wejścia w życie: 25/05/1949