Zakładając bezpłatne konto, uzyskasz:INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ
"Нова Загора"
PDO-BG-A1494-AM01
Data przekazania informacji: 27.1.2023
OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY
1. Dodanie odmiany Pinot Noir do listy odmian wykorzystywanych do produkcji win białych (blancs de noir)
Odmiana Pinot Noir wykazała bardzo dobre wyniki w produkcji białego wina. Wino produkowane z winogron tej odmiany ma znaczny potencjał, również potencjał handlowy. Zmiana dotyczy pkt 4 jednolitego dokumentu i pkt 2 lit. b) specyfikacji produktu dotyczącej wina objętego ChNP "Нова Загора".
JEDNOLITY DOKUMENT
1. Nazwa lub nazwy
Нова Загора
2. Rodzaj oznaczenia geograficznego
ChNP - chroniona nazwa pochodzenia
3. Kategorie produktów sektora wina
1. Wino
5. Gatunkowe wino musujące
4. Opis wina lub win
1. Sauvignon Blanc
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimum 10,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 13,3 meq
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 200 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 16 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: złota z zielonymi odcieniami.
Aromat i smak: świeży aromat owoców cytrusowych; rozwijające się bogate smaki ananasa i grejpfruta, z subtelnymi nutami owoców egzotycznych i ananasa; delikatna struktura, orzeźwiająca kwasowość i zrównoważony posmak.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
2. Traminer
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 10,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 13,3 meq
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 200 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 16 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: jasnosłomkowa ze złotymi odcieniami.
Aromat i smak: intensywny, wielowarstwowy aromat, który rozwija się w kieliszku i nabiera słodyczy dojrzałych owoców, kwiatów, liczi i róży; dobrze wyważony i harmonijny smak z długim i przyjemnym posmakiem.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
3. Dimiat
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 10,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 13,3 meq
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 200 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 16 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: słomkowożółta z zielonkawymi refleksami.
Aromat i smak: owocowy aromat z akcentami owoców tropikalnych i cytrusów w połączeniu z nutami wanilii i dymu; świeży i harmonijny smak.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
4. Chardonnay
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimum 10,5 % obj. Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego. Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l. Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 13,3 meq Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 200 mg/l. Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 16 g/l. Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach. Barwa: złota z zielonymi odcieniami. Aromat i smak: kwiat wanilii z nutą surowych migdałów; aromat suszonej moreli, cytrusów, miodu i oliwy; delikatne, świeże i soczyste, charakteryzujące się bardzo dobrą równowagą i rozgrzewającym, wytrawnym finiszem.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
5. Gatunkowe wino musujące rosé - Pinot Noir
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimum 9,0 % obj.
Całkowita zawartość cukru:
- brut nature (naturalnie wytrawne): zawartość cukru wynosi mniej niż 3 gramy na litr;
- extra brut (szczególnie wytrawne): zawartość cukru wynosi 0-6 gramów na litr;
- brut (wytrawne): zawartość cukru wynosi mniej niż 12 gramów na litr;
- extra dry (szczególnie wytrawne): zawartość cukru wynosi 12-17 gramów na litr;
- dry (wytrawne): zawartość cukru wynosi 17-32 gramów na litr;
- semi-dry (półwytrawne): zawartość cukru wynosi 32-50 gramów na litr;
- sweet (słodkie): zawartość cukru wynosi więcej niż 50 gramów na litr.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: co najmniej 5,5 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 13,3 meq
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 185 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 16 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące.
Barwa: subtelny różowy kolor, z subtelnymi łagodnymi odcieniami.
Aromat i smak: intensywny, głównie owocowy, świeży aromat, z nutami sosu truskawkowego i dojrzałej wiśni; wyczuwalne w ustach aromaty orzechów i suszonych moreli z subtelnymi nutami chrupiącego chleba; delikatny, świeży smak i finisz kojarzący się z nutami moreli, z prażonymi akcentami.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
6. Gatunkowe wino musujące - Chardonnay
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimum 9,0 % obj.
Całkowita zawartość cukru:
- brut nature (naturalnie wytrawne): zawartość cukru wynosi mniej niż 3 gramów na litr;
- extra brut (szczególnie wytrawne): zawartość cukru wynosi 0-6 gramów na litr;
- brut (wytrawne): zawartość cukru wynosi mniej niż 12 gramów na litr;
- extra dry (szczególnie wytrawne): zawartość cukru wynosi 12-17 gramów na litr;
- dry (wytrawne): zawartość cukru wynosi 17-32 gramów na litr;
- semi-dry (półwytrawne): zawartość cukru wynosi 32-50 gramów na litr;
- sweet (słodkie): zawartość cukru wynosi więcej niż 50 gramów na litr.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 5,5 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 13,3 meq
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 185 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 16 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące.
Barwa: delikatnie musujące, z zielonkawo-złotymi odcieniami.
Aromat i smak: subtelny aromat świeżej białej morwy i kadzidła; świeże, pełne i wytrawne, delikatnie musujące; aromat miodu, skórki chleba i rodzynek, z nutami kadzidła.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
7. Buket
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: jasna rubinowoczerwona.
Aromat i smak: intensywny owocowy aromat świeżych czerwonych owoców leśnych i łagodnych przypraw; harmonijny, soczysty smak, łagodnie taninowy, ze świeżymi, pikantnymi nutami.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
8. Ranna Melnishka Loza
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: rubinowoczerwona.
Aromat i smak: aromat suszonych owoców, skóry, suchych liści i grzybów; wino z dobrze zrównoważoną strukturą, o lekko pudrowych taninach, pełne z długim posmakiem.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
9. Rubin
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: ciemnoczerwona.
Aromat i smak: aromat z nutami wiśni, czerwonych owoców leśnych i łagodnych przypraw; dobrze zbudowany smak, łagodnie taninowy.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
10. Syrah
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: ciemnorubinowa.
Aromat i smak: owocowy aromat ciemnej wiśni i morwy, z nutami dzikich kwiatów i ziół; soczysty, harmonijny smak z łagodnymi taninami i rozgrzewającym finiszem.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
11. Pinot Noir
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: czerwona z akcentem terakoty.
Aromat i smak: aromat czeremchy amerykańskiej, wiśni, kawy, dymu i przypraw; złożony smak z wykwintnym aromatem wiśni dopełnionym dębowymi i dymnymi nutami, z intensywnym akcentem waniliowego kremu, łagodnymi taninami i długim posmakiem.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
12. Rosę
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 10,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 13,3 meq
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 200 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 16 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: subtelnie malinoworóżowa.
Aromat i smak: aromat czerwonych owoców leśnych, z przewagą poziomek i malin; soczysty i pełny, a zarazem złożony i świeży smak; w ustach pozostawia słodki posmak, z rozwijającymi się nutami karmelu.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
13. Mavrud
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: rubinowoczerwona.
Aromat i smak: aromat czerwonej wiśni i powideł śliwkowych, z eleganckimi nutami bułgarskiego dębu; smak charakteryzujący się wyrafinowaną kwasowością i wyczuwalnymi taninami, co sprawia, że jest to wino długowieczne; długi, łagodny finisz z wyczuwalną łagodnością.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
14. Cabernet Franc
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: fioletowa z jasnymi refleksami.
Aromat i smak: aromat o świeżych nutach ciepłych przypraw i dojrzałej czeremchy amerykańskiej; w ustach dominuje aromat dojrzałej jagody i czarnej porzeczki, harmonijnie połączony z delikatnymi nutami prażonymi i akcentami ciepłych przypraw; soczysty i wykwintny smak, z długim finiszem obfitującym w łagodną świeżość, kojarzący się z soczystymi owocami.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
15. Muscat Ottonel
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 10,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 13,3 meq
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 200 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 16 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: wyrazista, słomkowożółta z zielonkawymi refleksami;
Aromat i smak: wybuchowy aromat muskatu, liczi, skórki pomarańczowej i delikatnych białych kwiatów; zrównoważony i subtelny smak z nutami miodu i egzotycznymi akcentami.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
16. Pamid
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: jasnoczerwona.
Aromat i smak: typowy owocowy aromat czerwonych owoców; delikatny, świeży i łagodny smak.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
17. Merlot
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj.
Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego.
Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l.
Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq.
Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l.
Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l.
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach.
Barwa: ciemnorubinowa.
Aromat i smak: aromat z nutami czarnych owoców, rodzynek, czekolady i wanilii; harmonijny, pełny, łagodny i długo utrzymujący się smak.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
18. Cabernet Sauvignon
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Rzeczywista zawartość alkoholu minimalnie 11,5 % obj. Całkowita zawartość cukru: 0-4 gramów na litr lub do 9 gramów na litr, pod warunkiem, że ogólna kwasowość wyrażona w gramach kwasu winowego na litr wynosi nie więcej niż 2 gramy poniżej zawartości cukru resztkowego. Całkowita kwasowość wyrażona jako kwas winowy: minimum 4 g/l. Kwasowość lotna wyrażona w kwasie octowym: nie więcej niż 15 meq. Całkowita zawartość dwutlenku siarki: nie więcej niż 150 mg/l. Zawartość ekstraktu bezcukrowego: minimum 20 g/l. Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach. Barwa: głęboka barwa owocu granatu. Aromat i smak: aromat czerwonych owoców, papryki i oliwy; mocny i pełny smak, z lekko pieprznym akcentem i wyczuwalną dębową nutą.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |
19. Wina białe - Pinot Noir
ZWIĘZŁY OPIS TEKSTOWY
Klarowność: klarowne, lśniące. Dopuszczalna jest niewielka ilość zabarwionego osadu powstałego w wyniku długotrwałego leżakowania w butelkach. Barwa: delikatna słomkowa z zielonkawymi odcieniami. Aromat i smak: świeży, subtelny aromat jabłek z nutą truskawki, uzupełniony delikatnymi dymnymi akcentami; smak z subtelnymi nutami śmietanki, o złożonej strukturze, połączony z oliwnymi nutami i harmonijnym posmakiem.
| Ogólne cechy analityczne | |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 10,5 |
| Minimalna kwasowość ogólna | 4 g/l, wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 13,3 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | 200 |
5. Praktyki enologiczne
5.1. Podstawowe praktyki enologiczne
1. Plony
Ograniczenie mające zastosowanie do produkcji win
Maksymalna wydajność produkcji wina ze 100 kg winogron:
- 65 litrów w przypadku win czerwonych;
- 60 litrów w przypadku win białych i różowych oraz win produkowanych z odmiany Pamid;
- 60 litrów w przypadku win musujących (wina włączone do mieszanki).
2. Wymogi dotyczące uprawy
Metoda uprawy
Wymogi dotyczące uprawy winorośli:
- prowadzenie winorośli: prowadzenie winorośli w formie parasola, metodą Mosera, z zastosowaniem dwustronnego kordonu o średniej długości drutu;
- przycinanie: przycinanie łączone i niskie, z zachowaniem do 54 pąków na pnączu;
- odległości między sadzonkami: 2,0-3,4 m między rzędami, w odstępach 1,0-1,5 m między roślinami w tym samym rzędzie, maksymalnie 450 winorośli na dekar.
5.2. Maksymalna wydajność
1.
9 000 kg winogron z hektara
6. Wyznaczony obszar geograficzny
Wyznaczony obszar produkcji wina objętego ChNP "Нова Загора" / "Nova Zagora" znajduje się w granicach następujących miejscowości: wsie Aleksandrowo, Bratja Kunczewi, Winarowo, Gawraiłowo, Gurkowo, Dolno Paniczerewo, Dragodanowo, Ezero, Elenowo, Kałojanowo, Korten, Nauczene, Nikołaewo, Sboriszte, Sokol, Sredno Gradiszte, Szi- waczewo, Asenowec, Bikowo, Brjastowo, Zagortsi, Karanowo, Kermen, Konjowo, Mladowo, Pitowo, Polsko Pada- rewo, Radewo, Sarbano, Sadnewo, Sadijsko Pole i Kamenowo, położone w obwodach Sliwen i Stara Zagora.
7. Odmiany winorośli
Buket
Dimiat - Smederevka
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Mavrud
Merlot
Muscat Ottonel
Pamid
Pinot Noir
Ranna Melnishka Loza - Melnik 55
Rubin
Syrah - Shiraz
Sauvignon Blanc
Traminer
Chardonnay
8. Opis związku lub związków
Winnice położone na terenie wsi Aleksandrowo, Bratja Kunczewi, Winarowo, Gawraiłowo, Gurkowo, Dolno Panicze- rewo, Dragodanowo, Ezero, Elenowo, Kałojanowo, Korten, Nauczene, Nikołaewo, Sboriszte, Sokol, Sredno Gradiszte, Sziwaczewo, Asenowec, Bikowo, Brjastowo, Zagortsi, Karanowo, Kermen, Konjowo, Mladowo, Pitowo, Polsko Pada- rewo, Radewo, Sarbano, Sadnewo, Sadijsko Pole i Kamenowo znajdują się w północnej części Niziny Górnotrackiej. Na północy zbocza gór Sredna Gora i Stara Płanina chronią winnice przed północnymi prądami zimnego powietrza. Przejściowy klimat kontynentalny jest do pewnego stopnia łagodzony, głównie dzięki ochronie zapewnianej przez łańcuch górski Stara Płanina. Zimy są łagodne, a lata chłodne. Suma temperatur w okresie występowania średnich dziennych sum temperatur powyżej 10 oC (od kwietnia do października) wynosi od 3 400 do 3 800 oC. Średnia temperatura dzienna najcieplejszego miesiąca wynosi 23,1 oC. Średnia roczna suma opadów wynosi od 550 do 600 mm. Na obszarze dominują gleby lekko lub umiarkowanie gliniaste, wyługowane wertisole czarnoziemne. Wina białe mają świeże aromaty owoców cytrusowych przeplatane nutami kwiatowymi; charakteryzują się świeżym, soczystym i dobrze zrównoważonym smakiem i orzeźwiającą kwasowością.
Wina różowe mają delikatną malinowo-różową barwę i aromat czerwonych owoców leśnych, z przewagą poziomek i malin; charakteryzują się soczystym i pełnym, a zarazem złożonym i świeżym smakiem; w ustach pozostawiają słodki posmak, z rozwijającymi się nutami karmelu.
W winach czerwonych dominują aromaty świeżych czerwonych owoców leśnych przeplatane nutami przypraw; charakteryzują się świeżym i dobrze zrównoważonym smakiem oraz łagodnymi taninami.
Wina naturalnie musujące:
Chardonnay - delikatnie musujące, z zielonkawo-złotymi odcieniami; charakteryzuje się subtelnym aromatem świeżej białej morwy i kadzidła; wina te są świeże, pełne i wytrawne, delikatnie musujące; dominuje aromat miodu, skórki chleba i rodzynek, z nutami kadzidła.
Wina różowe mają intensywny, głównie owocowy, świeży aromat, z nutami sosu truskawkowego i dojrzałej wiśni; w ustach wyczuwalne są aromaty orzechów i suszonych moreli z subtelnymi nutami chrupiącego chleba; charakteryzują się delikatnym, świeżym smakiem i finiszem kojarzącym się z nutami moreli, z prażonymi akcentami. Cechy przejściowego klimatu kontynentalnego, kształtowane przez bliskość pasm górskich Sredna Gora i Stara Płanina oraz regularne inwersje temperatury, w połączeniu z typowymi dla tego obszaru wyługowanymi wertisolami czarnoziem- nymi oraz ograniczeniami wynikającymi z czynnika ludzkiego, umożliwiają uprawę winorośli, których grona posiadają cechy techniczne pozwalające na produkcję winogron odpowiednich do wytwarzania typowych dla tego obszaru win białych i czerwonych.
9. Dodatkowe wymogi zasadnicze (pakowanie, etykietowanie i inne wymogi)
Ramy prawne:
przepisy krajowe
Rodzaj wymogów dodatkowych:
przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania
Opis wymogu
Dopuszcza się wskazanie na etykiecie mniejszej jednostki geograficznej (mikroregionu lub masywu) pod warunkiem, że wino jest produkowane z winogron uzyskanych w całości z danego mikroregionu lub masywu (art. 32 rozporządzenia w sprawie oznaczania i prezentacji handlowej win, napojów spirytusowych i wyrobów winiarskich).
Link do specyfikacji produktu
https://eavw.com/updocs/1822101666119880_PDO_Nova%20Zagora.docx
W ciągu pierwszych 5 miesięcy obowiązywania mechanizmu konsultacji społecznych projektów ustaw udział w nich wzięły 24 323 osoby. Najpopularniejszym projektem w konsultacjach była nowelizacja ustawy o broni i amunicji. W jego konsultacjach głos zabrało 8298 osób. Podczas pierwszych 14 miesięcy X kadencji Sejmu RP (2023–2024) jedynie 17 proc. uchwalonych ustaw zainicjowali posłowie. Aż 4 uchwalone ustawy miały źródła w projektach obywatelskich w ciągu 14 miesięcy Sejmu X kadencji – to najważniejsze skutki reformy Regulaminu Sejmu z 26 lipca 2024 r.
24.04.2025
Senat bez poprawek przyjął w środę ustawę, która obniża składkę zdrowotną dla przedsiębiorców. Zmiana, która wejdzie w życie 1 stycznia 2026 roku, ma kosztować budżet państwa 4,6 mld zł. Według szacunków Ministerstwo Finansów na reformie ma skorzystać około 2,5 mln przedsiębiorców. Teraz ustawa trafi do prezydenta Andrzaja Dudy.
23.04.2025
Rada Ministrów przyjęła we wtorek, 22 kwietnia, projekt ustawy o zmianie ustawy – Prawo geologiczne i górnicze, przedłożony przez minister przemysłu. Chodzi o wyznaczenie podmiotu, który będzie odpowiedzialny za monitorowanie i egzekwowanie przepisów w tej sprawie. Nowe regulacje dotyczą m.in. dokładności pomiarów, monitorowania oraz raportowania emisji metanu.
22.04.2025
Na wtorkowym posiedzeniu rząd przyjął przepisy zmieniające rozporządzenie w sprawie zakazu stosowania materiału siewnego odmian kukurydzy MON 810, przedłożone przez ministra rolnictwa i rozwoju wsi. Celem nowelizacji jest aktualizacja listy odmian genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy, tak aby zakazać stosowania w Polsce upraw, które znajdują się w swobodnym obrocie na terytorium 10 państw Unii Europejskiej.
22.04.2025
Od 18 kwietnia policja oraz żandarmeria wojskowa będą mogły karać tych, którzy bez zezwolenia m.in. fotografują i filmują szczególnie ważne dla bezpieczeństwa lub obronności państwa obiekty resortu obrony narodowej, obiekty infrastruktury krytycznej oraz ruchomości. Obiekty te zostaną specjalnie oznaczone.
17.04.2025
Kompleksową modernizację instytucji polskiego rynku pracy poprzez udoskonalenie funkcjonowania publicznych służb zatrudnienia oraz form aktywizacji zawodowej i podnoszenia umiejętności kadr gospodarki przewiduje podpisana w czwartek przez prezydenta Andrzeja Dudę ustawa z dnia 20 marca 2025 r. o rynku pracy i służbach zatrudnienia. Ustawa, co do zasady, wejdzie w życie pierwszego dnia miesiąca następującego po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.
11.04.2025| Identyfikator: | Dz.U.UE.C.2023.141.13 |
| Rodzaj: | Ogłoszenie |
| Tytuł: | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 |
| Data aktu: | 24/04/2023 |
| Data ogłoszenia: | 24/04/2023 |
